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吴静 发表于:2018-03-13 8:04:56 点击数: 回帖:

格言:人生的机会只有1%,还有99%靠自己

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蚝油生菜

   用料:标记为

  

 

  的可以网购主料:生菜  蚝油  工具:烧锅

  详细步骤:

  

 

  1:生菜,蚝油。

  

 

  2:把生菜老叶去掉,清洗干净。

  

 

  3:锅中放水,加盐、糖、油。

  

 

  4:水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长。

  

 

  5:我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。

  

 

  6:锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为耗用和酱油本身就有咸度。

  

 

  7:水开后勾芡。

  

 

  8:淋香油,浇在生菜上即可。

  小贴士:

  烹调土豆六窍门

  土豆是家常菜,是我国人民喜爱的大众化蔬菜,用它能做出许多菜肴,在烹调土豆时应注意什么呢?

  1、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮,应浸在凉水里,以免发黑,但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失;

  2、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的;

  3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

  4、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整;

  5、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋,可使土豆不变色;

  6、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮。 可用来烹煮。

  来源:菜肴之家


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