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钟迅(个体经营) 发表于:2018-06-26 9:51:59 点击数: 回帖:

格言:俺是路过的

积分:115300  商虎等级:商会会长
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香辣小鱼干

  主料:小干鱼300克

  辅料:青辣椒  红辣椒  大蒜5瓣

  工具:炒锅

  详细步骤:

  

 

  1:小干鱼300克、青辣椒、红辣椒。

  

 

  2:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末。

  

 

  3:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬)。

  

 

  4:锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。

  

 

  5:接着放入蒜末和辣椒炒香。

  6:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了。此菜干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。

  来源:菜肴之家


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