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钟迅(个体经营) 发表于:2018-06-29 9:53:06 点击数: 回帖:

格言:俺是路过的

积分:115300  商虎等级:商会会长
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莴笋炒牛肉丝

  主料:莴笋一根 牛肉丝

  工具:炒锅

  详细步骤:

  

 

  1:莴笋一根,牛肉丝。

  

 

  2:将莴笋去皮,洗净。

  

 

  3:切成丝状。

  

 

  4:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。

  

 

  5:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白。

  

 

  6:捞起沥油备用。

  

 

  7:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟。

  

 

  8:倒入牛肉丝加盐至熟即可。

  9:莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

  来源:菜肴之家


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