主料:草鱼段 雪里红
辅料:料酒 酱油 姜片 大蒜 干辣椒
工具:烧锅
详细步骤:
1:草鱼段,雪里红。
2:雪里红洗干净,切细段,不要太长。
3:锅中到多一些油,油热倒入鱼块,最好鱼身上要没有水,不然会溅油到身上的,中火把鱼煎一下。
4:大概4分钟,中途鱼要翻身的。加些料酒去腥,加多些酱油上色。
5:加大半碗水,淹没过鱼。方些姜片,大蒜,和干辣椒进去。
6:大火烧开转中火烧个10分钟,然后加入雪里红,中火烧个5分钟就可以了。
7:可以稍微加一点点糖和鸡精的,盐就不要加了,因为雪里红本身就比较咸了。如果你尝了后,觉得不够咸的话,可以加盐的,看情况加调味料的,不是书上说什么就是什么的。
来源:菜肴之家