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钟迅(个体经营) 发表于:2018-7-5 10:05:07 点击数: 回帖:

格言:俺是路过的

积分:115300  商虎等级:商会会长
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丝瓜炒鸡蛋

  主料:丝瓜2根 鸡蛋3个

  工具:烧锅

  详细步骤:

  

 

  1:丝瓜2根,鸡蛋3个。

  

 

  2:丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

  

 

  3:锅中烧水。

  

 

  4:水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。

  

 

  5:倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

  

 

  6:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

  

 

  7:锅中底油,油微热放葱段爆香。

  

 

  8:倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

  

 

  9:大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。

  来源:菜肴之家


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