主料：龙虾

　　辅料：姜　　蒜　　葱　　干红辣椒　　香叶

　　工具：烧锅

　　详细步骤：

　　1：龙虾。

　　2：我这龙虾买的是16块一斤，还算不错的龙虾，我买了30块钱的。买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须。

　　3：去前小爪。

　　4：把头部两侧的壳剪开。

　　5：去除虾的鳃。

　　6：锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶(目的是干辣椒不会焦掉)，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。

　　7：翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。

　　8：倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。

　　9：在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去。

　　10：好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了。

　　11：如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉(视个人需要)。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的。

　　来源：菜肴之家